Lollo rosso
Allgemein
Die beliebte Salatart Lollo Rosso stammt ursprünglich aus Italien und wird als Schnittsalat bezeichnet. Schnittsalate bilden im Unterschied zu Eisbergsalat und Häuptelsalat keinen festen Kopf. Er hat dunkelrote Blätter.
Anbau und Ernte
Die Lollo Rosso Saison beginnt Mitte Mai und Endet Anfangs Oktober. Die Ernte erfolgt nach etwa 6-8 Wochen.
Verarbeitung und Lagerung
Vor dem Verzehr sollte der Lollo Rosso möglichst gut gewaschen werden, da sich in den krausen Blättern Erde ansammelt. Die äußersten Blätter sollten ebenfalls entfernt werden. Die Lagerung stellt kein Problem dar, er kann ruhig einige Tage im Kühlschrank gelagert werden.
Tipp : wegen seinen Blättern und seiner Farbe ist er zu dekorativen Zwecken gut geeignet
